Pfirsich Melba Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,35 g	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Pfirsich Melba (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	710 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	137 µg (457 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	81 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	127 µg	75 µg	–
Retinol	116 µg (387 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	68 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	126 µg (420 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,50	0,29	–
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	230 µg (≈ 2 % NW) 2 %	135 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	710 µg (≈ 4 % NW) 4 %	418 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	176 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	7,06	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.800 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.647 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,02	0,01	–
Vitamin E	1.012 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	595 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.012,00	595,29	–
Beta-Tocopherol	20,00	11,76	–
Gamma-Tocopherol	40,00	23,53	–
Delta-Tocopherol	2,00	1,18	–
Alpha-Tocotrienol	5,00	2,94	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	1,18	–
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	1,76	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g	5 g
Natrium	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.500 mg
Chlorid	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg	2.300 mg
Kalium	113 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	32 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	34 mg	700 mg
Schwefel	4 mg	2 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,93 : 1	0,93 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	118 µg	12.500 µg
Zink	280 µg (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	1,30	0,76	–
Molybdän	5,60	3,29	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	145,00	85,29	–
Milchsäure	5,00	2,94	–
Äpfelsäure	116,00	68,24	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	82 mg	48 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	81 mg	48 mg	–
Xylit	1 mg	1 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.100 mg	2.412 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.200 mg	1.294 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.900 mg	1.118 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,40 mg	0,24 mg	–
Disaccharide (2 M)	12.050 mg	7.088 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.350 mg	6.088 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.700 mg	1.000 mg	–
Zucker	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	10 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	170 mg	100 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	899 mg	529 mg	–
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	65 mg	1.500 mg
Leucin	184 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg	2.925 mg
Lysin	154 mg (≈ 7 % NW) 7 %	91 mg	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	31 mg	780 mg
Phenylalanin	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	57 mg	310 mg
Threonin	90 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	17 mg	300 mg
Tyrosin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	54 mg	1.875 mg
Valin	129 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg	1.950 mg
Arginin	91 mg	54 mg	–
Histidin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	88 mg	52 mg	–
Asparaginsäure	230 mg	135 mg	–
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	14 mg	310 mg
Glutaminsäure	361 mg	212 mg	–
Glycin	90 mg	53 mg	–
Prolin	155 mg	91 mg	–
Serin	125 mg	74 mg	–
Stickstoff, gesamt	340,00 mg	200,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	7 mg	4 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	2 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.390 mg	3.171 mg	–
Butansäure / Buttersäure	330 mg	194 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	100 mg	59 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	96 mg	56 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	196 mg	115 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	232 mg	136 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	976 mg	574 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.436 mg	1.433 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.010 mg	594 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.780 mg	1.635 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	5,88	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	368,00	216,47	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	14,00	8,24	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.390,00	1.405,88	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	1,76	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	370 mg	218 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,070 g	0,041 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	60,00	35,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,59	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,59	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	5,88	–
Omega 6 Fettsäuren	0,299 g	0,176 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	286,00	168,24	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,59	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,59	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	7,06	–
Fettsäuren, sonstige	19,00	11,18	–
Cholesterin	56 mg	33 mg	–
Omega-6/Omega-3	4,27:1	4,27:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	16,61:1	16,61:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,27 g	0,16 g	–
Rohasche	0,4 g	0,2 g	–

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